1. Низкая калорийность: эритрит малокалорийный, его энергетическая ценность составляет 1,65 кДж/г, сахароза — 16,7 кДж/г, а ксилит — 11,7 кДж/г.
Эритрит – это низкофункциональный сахар, калорийность которого в десять раз меньше, чем у сахарозы. Благодаря своей небольшой молекулярной массе он легко усваивается организмом человека, и лишь небольшое его количество попадает в толстый кишечник и ферментируется микроорганизмами. 80% эритрита попадает в кровь человека после употребления в пищу, но не расщепляется ферментами организма, не обеспечивает организм энергией, не участвует в метаболизме сахара и выводится только с мочой. Эксперименты показали, что потребление эритрита организмом человека составляет 20 граммов за раз, а энергия, расщепляемая организмом, составляет всего 0,67 кДж/г.
2. Высокая переносимость: толерантность организма к эритриту составляет 0,8 г на килограмм массы тела, что выше, чем у ксилита, лактозы и мальтита, главным образом благодаря малой молекулярной массе эритрита и сахарного спирта. Низкая абсорбция, выведение в основном с мочой, позволяет избежать гипертонии и метеоризма, вызванного кишечной бактериальной ферментацией.
3.Устойчивость: эритритол не используется бактериями полости рта человека и не образует кислотных веществ, способных повредить зубы и привести к кариесу. Он может подавлять рост бактерий полости рта и защищать зубы.